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Whisky
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Distillé à partir de céréales maltées puis vieilli en fût de chêne, le whisky prend son caractère du grain, de l'eau et du bois. L'Écosse en distingue les single malts, issus d'une seule distillerie, et les blends, assemblages de plusieurs eaux-de-vie.
La tourbe, employée pour sécher l'orge, donne aux whiskies dits tourbés leurs notes fumées et iodées — marquées à Islay, plus discrètes ailleurs.
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