Champagne

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Seule la Champagne peut donner son nom à ce vin. Trois cépages principaux — chardonnay, pinot noir, pinot meunier — et une seconde fermentation en bouteille, suivie d'un vieillissement sur lattes d'au moins quinze mois, en font la définition.

Un blanc de blancs ne vient que de raisins blancs, un blanc de noirs de raisins noirs vinifiés en blanc. Le dosage, ajouté avant bouchage, détermine la mention : brut nature, extra-brut, brut, sec.

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Champagne

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